ぴくるす
【ピクルス】
◇[英](複数形)pickles／(単数形)pickle
○[食]西洋の漬物。キュウリ・キャベツ・カリフラワー・小タ
マネギなどの野菜や果実を塩漬にし、さらに酢・香草・香味料
などを合せた液に漬けたもの。キュウリが代表的。
砂糖を加えた甘口のスイート(sweet)と、酢口(スクチ)のサワー
(sour)がある。
オードブル・サラダ・カレーの付け合せなどに使用される。
「ピックルス」,「ピクルズ」とも呼ぶ。
参照⇒がーきん(ガーキン),あちゃーる(アチャール)
◎香草・香味料：⇒[1]でぃる(ディル)
◎中国語：酸菜(suancai)。 |