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ずっきーに
【ズッキーニ】
◇[伊]zucchini(ウリ科の植物)
○[農]ウリ目(Cucurbitales)ウリ科(Cucurbitaceae)のペポカ
ボチャで、地中海地方で栽培されるものの総称。北アメリカ南
部・メキシコ原産。
　春まきして夏から秋にかけて花付き幼果や未熟果を収穫する。
果実は形がキュウリ(胡瓜)に似て細長く、果皮は緑色または黄
色でなめらか。
　味もキュウリに似て、イタリア料理で生食や炒(イタ)め物にす
る。ピクルスにもする。
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