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ぐあにるさん
【グアニル酸】
◇[英]guanylic acid
○[生化]リボ核酸を構成するヌクレオチドの一種。
 シイタケなどのキノコ類に含まれる旨味(ウマミ)成分の一つ。
 ナトリウム塩を調味料に利用する。
 「グアノシン一リン酸(guanosine monophosphate)」とも呼び、
略称は「GMP」。
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