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おいすたーそーす 【オイスターソース】 【オイスター・ソース】 ◇[英]oyster sauce ○[食]カキ(牡蠣)の塩漬けを発酵させた中華風ソース(調味料)。 　主に広東料理で用いる。 　「牡蠣油(カキアブラ)」,「ハオユー(「(「虫」偏+「毛」)油」)([中]hao- you)」とも呼ぶ。 　参照⇒えっくすおーじゃん(ＸＯジャン,ＸＯ醤)

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