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ちあいどめ《ちあひどめ》 【血合い止め】 【血合止】 ○[料]マグロの解体で、血合いから流れ出る血を紙で押さえて 止めること。また、その紙。 　血が他の部位に着いて風味が落ちることを防ぐもの。 　参照⇒ちあい(血合い,血合)

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